1酸白菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤净水分放在火锅内；
2海米（虾米）用水泡发；
3大蒜捣碎成泥备用；
4粉条用开水泡软，切长30厘米的段放在火锅内；
5毛蟹（螃蟹）去脐，用水洗净，剁成4瓣，放火锅内；
6牛、羊、猪肉均切成薄片，分别放在盘内；
7海参、生鸡肉也片成片，放在盘内；
8蛎黄（鲜牡蛎）除净壳用水洗净，放盘内；
9火锅内放入沸鸡汤1000克，加味精、精盐、盖好锅盖，将烧红的木炭放入火锅烟筒里；
10待火锅内的汤烧沸后，放入五花肉片、对虾、海参、蛎黄，待汤再开时，将锅置于盛水的搪瓷盘中，端盘上桌；
12食者任选各种肉片放汤内涮制，蘸着随上的各种小作料食用。
食用中餐、晚餐
口感此菜味道鲜美，适宜北方地区冬季食用。