干豇豆烧肉

干豇豆烧肉的做法

1猪五花肉刮洗干净，切成二三厘米见方的块；

2干豇豆泡发好后洗净，切寸段；

3郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；

4炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜片，葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色；

5调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀，掺入鲜汤；

6用小火烧至肉块烂熟，下入干豇豆；

7烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即成。

食用中餐、晚餐

干豇豆烧肉制作提示

1选择经晒干过的豇豆使用为佳；2.用干豇豆100克。如没有干的，可选择鲜豇豆400克代替。