马哈鱼炖五花肉

马哈鱼炖五花肉的做法

1将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3胡萝卜切成小方丁。

4将葱切段，姜切片备用；

5将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

食用中餐、晚餐

马哈鱼炖五花肉制作提示

因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。

马哈鱼炖五花肉健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。