1将猪肉末和豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱、姜末、鸡蛋、干淀粉搅拌均匀调成馅；
2土豆洗净去皮，切成细丝；
3坐锅点火放入油，油温六成热时下土豆丝，炸至金黄色时捞出；
4再坐锅，油温四成热时将肉馅制成丸子炸至定型；
5再用四成热的油炸至外酥里嫩，呈金黄色捞出；
6将丸子沾匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝，摆入盘中即可食用。
食用中餐、晚餐