1将牛排洗净，调入酱30克、辣酱油15克、糖8克、酒15克、粗黑胡椒8克、奶油30克拌匀；
2将50克洋葱拍碎放入；
3将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味；
4将剩余的洋葱切碎，用油爆香；
5加入调味料2拌炒，再用面粉水略微?芡后盛出，即是黑胡椒酱；
630克色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时；
7将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟；
8用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟；
9起锅淋上黑胡椒酱即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐