油炸带鱼

油炸带鱼的做法

1将带于刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；

2鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；

3炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；

4待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外脆酥黄，柔软鲜嫩。

油炸带鱼制作提示

因需炸制，预备油400克。