1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2兔肉整理干净，切丁；
3荸荠去皮后切成小丁；
4香菇洗净，也切成小丁；
5将葱、姜洗净切末备用；
6锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；
7锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；
8待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐