1将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；
2猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
3粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
5搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
6待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
7再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐