1将茄子洗净去皮蒸熟；
2番茄用开水烫一下去皮挤掉水分，放在一起剁成泥；
3将洋葱洗净切成末；
4大蒜拍碎；
5煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味；
6放入番茄酱炒出红油，再放入菜泥炒；
7加精盐和胡椒粉调好口味，最后撒上大蒜末煸炒几下即成。
食用早餐、中餐、晚餐