1将豆腐切片，上锅蒸10分钟，控水装盘；
2猪肉、虾仁切粒；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4葱切花；
5鸡蛋煮熟去壳，蛋黄压碎；
6蛋白切粒加入瘦肉、虾肉、蚝油、香油、精盐、胡椒粉拌匀成馅料；
7炒锅注油烧热，放入馅料爆炒至熟透，加水略煮，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒入蛋黄碎、葱花即可。
食用中餐、晚餐