1将鲈鱼肉切成长条，加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁拌匀腌入味；
2鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精、淀粉搅匀，加入面粉、水调匀成蛋糊；
3炒锅注油烧热五成热，将鱼条蘸匀蛋糊下入锅内炸硬捞出；
4待油温回升六成热时，将鱼条复炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸甜面酱、椒盐即可。
食用中餐、晚餐