1将豆腐切成片。把菠菜洗净，切成段。将豆腐，菠菜分别用开水烫一下，捞出，沥净水，花椒泡水待用。
2锅内加底油烧热，用葱、姜、蒜起锅添汤，放入花椒水、盐、豆腐片烧开，放入菠菜，放点味精，装碗即成。
食用早餐、中餐、晚餐
由于菠菜含有草酸，与豆腐中钙质起化学变化，产生一种不能为人体吸收的草酸钙。如事先将菠菜烫一下，能除掉大部分草酸，合豆腐中的钙质少受损失。
清热润燥、健体瘦身、清肠理胃、强健骨骼