1将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；
2大蒜去皮剁成末待用；
3菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；
4水发粉丝切成8厘米长的段；
5鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
6炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；
7菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感三色相间，艳丽美观，润肠通便。