1剥除皮蛋（松花蛋）壳，将皮蛋清洗干净，切成半圆形备用；
2先将小黄瓜切薄片，再斜切成长条；
3将葱白切成长条备用；
4将小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，撒上葱丝，最后淋上调味汁即成。
食用中餐、晚餐