1将鲜虾去壳、肠及杂质，洗净煮熟，切成段；
2葱头去老皮洗净，切小丁；
3芹菜择洗干净，切成末；
4青椒去蒂，籽洗净，切成丁；
5番茄洗净去皮，切成丁；
6蒜切片；
7干辣椒洗净，切成段；
8炒锅注油烧热，下入葱头丁、蒜片炒至微黄，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，加胡椒粉、干辣椒段炒匀，再放入虾段、少许水烧开，撒入精盐，小火焖片刻即可。
食用中餐、晚餐