1将番茄洗净，切成月牙形块；
2鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、精盐调匀成蛋糊；
3淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4炒锅注油烧至六成热，将番茄酱蘸匀蛋糊，下入油锅中炸熟，捞出控油，码入盘内；
5炒锅留底油烧热，下入番茄酱略炒，加水、白糖、精盐烧开；
6用湿淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，浇在番茄块上即可。
食用中餐、晚餐