茄汁豆腐丸子

茄汁豆腐丸子的做法

1把豆腐抹成泥；

2肥肉剁成泥；

3青椒切成小菱形块；

4把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅；

5挤成直径3厘米的丸子，放盘内上屉蒸熟取出；

6锅内倒入猪油，加热用葱姜末炝锅，放番茄酱炒熟；

7加鲜汤、白糖、精盐、味精、花椒水调好口味，汤沸时去浮沫；

8放青椒块，用水淀粉勾芡，淋明油，点麻油，浇在蒸好的豆腐丸子上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感口味甜酸，软嫩适口，整齐美观。

茄汁豆腐丸子制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。