1将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；
2将莲藕刮皮，洗净，切块；
3将黄芪（北芪）、陈皮洗净；
4将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；
5撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；
6至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。
食用中餐、晚餐
此菜具有益肾壮阳，补气补血的作用。