1将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；
2将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；
3锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐