辣子素鸡

辣子素鸡

工艺焦溜口味微辣味
私家菜健脾开胃便秘贫血
水面筋200克
莲藕100克
青尖椒50克
柿子椒50克
酱油 10克
1克
香油 10克
料酒 10克
植物油 90克
红曲 6克
豌豆淀粉 35克

辣子素鸡的做法

1先将水面筋摊平按扁;莲藕削皮切丝,把藕丝顺摆捋齐卷起,呈粗条状,下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。

2把鸡坯料切成小块,着红米汁、食拌匀,再着干粉浆好,青红辣椒切滚刀块,待用。

3火上置锅,加植物油,待油温升至八成,将酱好的鸡块散下锅中,用筷子拨开,下青红椒块,略停滗去油,迅速放入酱油、鲜汤50毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油料酒,出锅盛盘中即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感滋鲜而浓,味道微辣。

烹饪指数
推荐 8
麻辣 6
难易 7
时间 6
营养 8
减肥 6
养颜 5

辣子素鸡制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

辣子素鸡食谱营养

辣子素鸡食物相克

莲藕
相克白萝卜 菊花
宜搭猪小排 海螺 黄鳝 皮皮虾 鲢鱼 虾米 猪肉 牛蒡 糯米 糙米 芹菜 百合 白茅根
柿子椒
相克黄瓜
宜搭苦瓜 猪血 白菜 空心菜

辣子素鸡相关菜谱

辣子素鸡营养成分

以上是辣子素鸡的介绍
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