1先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；
2笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；
3取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁；
4炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱；
5随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀；
6再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金红，甜酸带辣，鱼香味浓。