1将鲤鱼宰杀洗净；
2笋切片；
3黑木耳用湿水泡开洗净；
4锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
5把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
6烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
7烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
8淋麻油装盘。
食用中餐、晚餐
口感酱红色，质嫩，味浓，咸中带甜。