1将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
2竹笋、蘑菇洗净切丝；
3葱姜蒜切末；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐