1洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2竹笋洗净，切块；
3重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
食用中餐、晚餐
口感汤浓肉醇，鲜香诱人。