1牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肥糯清脆，家常味浓。