1糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
5锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感软、糯、香、醇，独具风味。