湖州肉粽

湖州肉粽的做法

1粽叶泡水2小时，洗净。

2猪肉、肥油洗净，切成拇指粗的5厘米长条，加酱油40克、味精、糖、葱（切段）、姜（切片）腌泡24小时。

3糯米洗净，泡水1～2小时（水需盖过糯米）捞起，下锅加酱油、盐、味精以中火翻炒约10分钟（注意不可炒焦）。

4粽叶1张，由叶1/4处回折成斗状，取10克米铺于叶内，放入肉条及肥油各1块，再铺米20克，填实。

5粽叶反盖米上压紧粽身，以棉绳捆紧。

6粽子全部包好，置在锅，以水盖满（须盖过粽子），开大火煮滚后以中火续煮3小时以上，即可取出。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

湖州肉粽制作提示

本品需粽叶及棉绳适量。

湖州肉粽健康提示

肉粽的配料中胆固醇及动物油含量较高，高血脂患者不宜多食。