臊子烘蛋

臊子烘蛋的做法

1猪肉绞成肉馅；

2木耳泡发，榨菜洗净，分别切成末；

3鸡蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；

4再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀；

5把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟；

6此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高；

7小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中；

8锅中留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味；

9盛起淋在烘蛋上，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

臊子烘蛋制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约600克。

臊子烘蛋健康提示

1鸡蛋含大量胆固醇，高血脂患者须限量食用。

2这道菜含油量相当高，糖尿病患者及减肥者不宜食用。