1将蕨菜去杂，洗净，在沸水锅中焯一下，放入凉水中15分钟捞出晾干；
2鸡肉洗净，切丝，上浆，在3～4成熟的油锅中滑出来；
3水发木耳摘洗干净切成丝；
4葱姜洗净均切末；
5胡萝卜丝、水发木耳丝、蕨菜在4～5成熟的油锅中滑一下；
6葱、姜末炸锅，下入主料翻炒；
7随即烹入调料，出锅装盘即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
蕨菜与鸡肉相配，有补髓添精、补肾壮阳之功效，常人食之可强健体魄。