1西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2葱切段，姜切片；
3牛肉切块，用沸水焯洗；
4勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5烹入料酒，加牛肉煸炒；
6加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8加味精，撒香菜末即成。
食用中餐、晚餐
口感牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。