1把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
2羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
3架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。
食用中餐
口感营养丰富，味道鲜美。
因有过滑油过程，需准备花生油约1000克。