1将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
食用中餐、晚餐
口感清香，咸辣味，肥而不腻。