1羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
2炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1五香味调好后可采用蒸，也可采用煮，还可磨粉拌馅。
2羊肉焯透，无血污，趁热放入五香味继续加热。
3卤汁可继续使用，逐渐加入新料。