烤羊肉串

烤羊肉串的做法

1将羊肉切成小厚片；

2元葱（洋葱）切碎；

3然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；

4再用铁签将羊肉片串成15 串；

5将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；

6再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。

食用中餐、晚餐

口感肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。

烤羊肉串制作提示

1羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；

2孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。