1把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
2蒜切成茸备用；
3淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
4烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。
食用中餐、晚餐
口感此菜香滑可口，风味独特。