1芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
食用中餐、晚餐