1陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
2干贝用清水浸软，约浸一小时；
3芡实、荷叶洗净；
4冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；
5鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；
6鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；
7水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；
8煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；
9慢火煲三小时，下盐调味。
食用中餐、晚餐
鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。
去暑，清热，补脾，开胃。