1鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；
2热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；
3锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
食用中餐、晚餐
本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。
芋头含淀粉多，120克的芋头约于半碗米饭的热量，故一次不宜吃得太多。