1将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；
2胡萝卜洗净切丝；
3蒸锅点火放入适量清水，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；
4蒸锅内的水留用，再将鸡腿放回蒸锅内，加入葱、姜、花椒粉、料酒、鸡精、盐；
5将鸡腿浸入原汤中泡2~3个小时取出，用油刷子刷上香油，切成块，撒上胡萝卜丝即可。
食用中餐、晚餐