太白鸡

太白鸡的做法

1鸡腿肉洗净切成见方块；

2葱、生姜洗净，葱挽成结，生姜拍松；

3干辣椒、泡红辣椒去蒂去籽，切段；

4锅中放入适量的油烧至六成热时，放入鸡腿肉过油后捞出，油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出；

5原锅留底油烧热，下入干辣椒煸炒，再放入泡红辣椒、姜片、葱段、料酒、白糖，放入鸡块，加入肉汤搅拌；

6放入花椒包，微火慢焖15分钟；

7至汁浓肉熟软时，拣去葱、姜、干辣椒、泡红辣椒、花椒包，撒入胡椒粉、味精，再用中火收汁，淋上香油，起锅即成。

食用中餐、晚餐

口感菜色红亮，质地软糯，味咸鲜辣。

太白鸡制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

太白鸡健康提示

1此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有温中益气、五脏、健脾胃、壮筋骨、丰肌肤的功效。食之既可开胃，增进食欲，又可养身滋补，促进健康，增强机体抵抗力。

2鸡肉和绿豆芽可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。