1将鸡琵琶腿中间用刀斩开，成扇形，用清水洗净，沥干；
2洋葱头去皮洗净，切成碎末；
3在锅中加入鸡油，烧热后倒入洋葱，迅速煸炒香味，离火，撒入咖喱粉和精盐炒拌稍加沸水，调成咖喱汁；
4将鸡腿放入烤盘中，浇入咖喱浓汁拌匀，腌30分钟；
5烘烤：炉温200度，烤20分钟即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽姜黄色，香辣鲜嫩。