1洋葱洗净切丁；
2蒜剥去皮切末；
3豆角洗净切段，焯至八成熟；
4鸡腿肉去骨切小块，拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟，放入油锅中炒散盛出；
5用炒鸡腿肉的余油放入洋葱丁、蒜末炒香，再放入炒过的鸡腿块回锅一块炒；
6加入咖喱粉、盐、白糖调味，倒入适量水烧开，用小火焖5分钟；
7倒入椰汁煮至入味，放入豆角煮软，用湿淀粉勾芡即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味，所以要提前备好；
2做这道南洋口味的鸡给他（她），肯定会改变他（她）不大喜欢吃鸡的习惯。