1鸡腿切成块，用水冲净血污；
2淮山、枸杞子分别用水洗净；
3银耳用温水浸泡涨发；
4锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水；
5焯好的鸡腿块及淮山放入煲内；
6银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内；
7加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫；
8然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右；
9至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜香可口，风味独特。