1豆腐搅碎;
2豆腐用鸡腿末,葱姜末、盐、味精拌匀成馅;
3豆腐皮用水泡开;
4鸡蛋打散,用淀粉调匀;
5鸡蛋液下锅煎成薄片后取出;
6把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里,再盖上豆腐皮;
7将豆皮豆腐切成12个小方块,薄薄沾匀一层干淀粉;
8锅内放油烧热,把豆腐块倒入煎至呈金黄色取出;
9锅内再放油,用葱、姜、香菜、酱油炸锅;
10然后加半勺鸡汤和适量的花椒水、料酒、盐;
11把煎好的豆腐倒入锅内,焖四五分钟;
12见汤不多时放味精,用水淀粉勾汁出锅即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观,口味新鲜。
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。