红烧素肉条

红烧素肉条

工艺清蒸口味腐汁味
私家菜
北豆腐200克
干豆腐300克
腐竹100克
1克
酱油 20克
花椒 10克
10克
腐乳汁 500克
香油 30克
料酒 20克
植物油 80克
鸡蛋清 40克
豌豆淀粉 20克

红烧素肉条的做法

1先将豆腐压成泥,着腐乳汁调匀;腐竹发透切成24段,用卤汁煨入味;干豆腐切24片;老拍松;蛋清加淀粉作成蛋清糊,待用。

2先将一张干豆腐铺好,着一段腐竹,抹上豆腐馅包好,呈条形,用蛋清糊封口,以下如法包好,作条肉坯料,下油锅中炸至色黄捞出,待用。

3用适量的碗一只,把料坯横摆竖放整形,加鲜汤400克、老片、花椒粒、酱油、食上笼蒸30分钟拿出,原汁滗出,翻扣盘中,整好形,待用。

4另起锅,加原汁,加鲜汤100克,下水淀粉上芡,熘香油料酒,出锅浇肉条上面即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感柔韧相兼,滋浓味厚。

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 4
时间 4
营养 5
减肥 0
养颜 0

红烧素肉条制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。

红烧素肉条食谱营养

红烧素肉条食物相克

北豆腐
相克菠菜 比目鱼 蜂蜜 木耳菜 苦瓜 竹笋 茭白
宜搭猪血 武昌鱼 虾皮 鳗鱼 虾米 鲅鱼 带鱼 金枪鱼 草莓 平菇 香菇 蘑菇 鳝鱼 鲑鱼 大白菜 黑木耳 鳙鱼 鲇鱼 上海青 黄瓜 川贝 泥鳅 绿茶 草菇 鲢鱼 芸豆 海带 鲈鱼 鲫鱼 蛤蜊 芹菜 金针菇 鲷鱼 鲤鱼 羊肉 白萝卜 青萝卜 圆生菜 油麦菜 荠菜 油菜 西葫芦 鸡蛋 鳕鱼 秋刀鱼 生菜 紫菜 西红柿 芦笋 韭菜
腐竹
相克蜂蜜
宜搭带鱼 白萝卜 猪肝 西芹
干豆腐
相克蜂蜜
宜搭白萝卜 带鱼

红烧素肉条相关菜谱

红烧素肉条营养成分

以上是红烧素肉条的介绍
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