1将韭菜、姜、猪肉切成末；
2番茄切成小丁；
3鸡蛋打散；
4将韭菜、番茄放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；
5锅上火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加盐、料酒调味，取出待用；
6锅洗净倒入油，油热后放入鸡蛋，煎至定型后取出放在盘中，将炒好的肉末撒在上面；
7锅中留余油，放入番茄酱加少许水炒匀，加盐、白糖、醋、胡椒粉调味，勾芡调成酱汁，淋香油，浇在鸡蛋饼上即可。
食用中餐、晚餐