1将豆腐切长方形小片；
2豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油；
3牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆；
4黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片；
5青蒜洗净，切成3～4厘米长的段；
6锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒；
7放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟；
8再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下；
9放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中；
10撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油；
11锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。