1嫩豆腐焯水，去豆腥味；
2鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；
3海蛎洗净去贝壳；
4鲜虾去头、壳；
5干贝洗净水发；
6香菇去蒂切菱形片；
7大青蒜切马蹄形；
8蒜头去皮，切两头待用；
9冬笋削皮洗净，切片；
10锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开；
11把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5 分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。
食用中餐、晚餐
口感鲜美糯嫩，汤浓汁厚。