1羊肉洗净，切成2厘米见方的块；
2豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；
3锅放在火上，加油烧至四五成热时，投入10余粒花椒，炸香；
4弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；
5加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内；
6用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成。
食用中餐、晚餐
口感羊肉酥烂，豆腐软嫩，汤鲜味美。