1用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；
2葱切花，姜切末；
3炒锅上火，加适量花生油烧热，先放葱花、姜末煸好锅，再将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟，最后放入精盐、鸡精等调料品，小豆腐就做好了。
食用中餐、晚餐